Концентрат сывороточного белка 35%
Описание
Концентрат сывороточного белка 35% (КМБ 35) производится из пастеризованной сладкой сыворотки методом низкотемпературной ультрафильтрации. Благодаря этому содержание протеина в сухом веществе составляет не менее 35%. WPC 35 можно использовать как замену SMP (сухое обезжиренное молоко). Это отличный имитатор жира и стабилизатор для производства таких продуктов, как выпечка, йогурты, диетические продукты и детское питание. КМБ 35 обладает желирующими свойствами и гидрофильными качествами, данные свойства важны при производстве продуктов переработки и может выступать в качестве заменителя яичных белков. КМБ 35 также обладает способностью к взбиванию и вспениванию продукта, что является важным при производстве десертов (взбитых сливок) и диетических продуктов.
Похожие товары от FOODCOM S.A.
FOODCOM S.A.
Польша
Моцарелла - это традиционно южно-итальянский сыр. Обладает сладким, мягким вкусом и светлым цветом от белого до цвета слоновой кости. Текстура - плотная, сыр обладает гладкой поверхностью. Моцарелла обладает множеством функциональных свойств, которые отлично подходят для промышленного применения - она идеально подходит для плавления, измельчения. При нагревании, моцарелла отлично плавится. Кроме того, он обладает большой эластичностью и добавляет вязкости. Благодаря этим свойствам моцарелла является идеальным выбором для пиццы, салатов, готовых блюд, лазаньи, пасты и т. д.
FOODCOM S.A.
Польша
Относительно твердый зрелый натуральный сыр. Чеддер, поставляемый Foodcom S.A., соответствует общим правилам в отношении сыров (стандарт Кодекса 283-1978). Это один из самых популярных видов сыра в мире, особенно в Великобритании и США. Обычно цветной сорт чеддера имеет желто-оранжевый или красный цвет, белый сорт не имеет красителей и обладает белым цветом.
FOODCOM S.A.
Польша
Сыр Тильзит относится к группе сычужных сыров. Производственный процесс заключается в производстве сырной массы, которая возникает в результате разрезания молока сычужным ферментом. В настоящее время в сыроварении используется как натуральный, микробиологический, так и генетически модифицированный сычужный фермент.
FOODCOM S.A.
Польша
Кислая сухая сыворотка - побочный продукт производства сыра или кислотного казеина. Его получают путем сушки свежей сыворотки, полученной из мягкого белого сыра/творога. При использовании микробной ферментации pH молока становится ниже, а лактоза превращается в молочную кислоту. Кислая сухая сыворотка отличается более низким содержанием лактозы, поэтому вкус более кислый, чем сладкий. Кислотность: около 4,5 pH. Данный продукт в основном используется для производства рикотты и сывороточного масла. Он также используется в качестве ингредиента во многих обработанных пищевых продуктах, таких как: хлеб, крекеры, выпечка, полуфабрикаты. Сыворотка также используется в комбикормовой промышленности для производства: кормов для с/х животных. Качество нашей продукции подтверждено сертификатом GMP +.