Кислотный казеин

Пермеат молока является побочным продуктом производства концентрата молочного протеина. Он имеет состав, аналогичный составу пермеата сыворотки, однако последний проходит больше этапов обработки. Таким образом, органолептический профиль может отличаться. Данный продукт содержит не менее 76% лактозы (обычно 86%). Продукт отличается молочным, стойким вкусом и обладает бледно-кремовым цветом. Пермеат молока, поставляемый Foodcom, является отличным наполнителем.

Концентрат молочного белка (КМБ) - это концентрированное сухое молоко, которое содержит 80% молочного белка. Его получают из свежего пастеризованного обезжиренного молока путем фильтрации и распылительной сушки. Соотношение с высоким содержанием белка и низким содержанием лактозы делает этот продукт широко используемым при производстве продуктов с низким содержанием углеводов и напитков, обогащенных белком. Кроме того, концентрат молочного протеина обладает отличными пенообразующими, текстурирующими и коагулирующими свойствами. Его можно добавлять в выпечку, десерты, кисломолочные продукты, напитки на основе молока, соусы и сыры, а также многое другое.

Лактоза - это натуральный молочный сахар. Он составляет от 3,5% до 5,0% коровьего молока и может быть извлечен путем фильтрации. Затем лактоза кристаллизуется и измельчается. Данный продукт может обладать различным размером частиц (меш). Foodcom поставляет широкий ассортимент порошковой лактозы: Лактоза 40 меш Лактоза 80-100 меш, Лактоза 150-200 меш, Лактоза 200 меш Младенческая лактоза Лактоза характеризуетася белым цветом, нежным вкусом и низким содержанием калорий. Данный продукт используется при производстве кондитерских изделий, шоколада, а также в качестве усилителя вкуса и подсластителя. Лактоза также является важным ингредиентом в фармацевтике и питании. Качество наших услуг как поставщика молочной продукции подтверждено сертификатом BRC Agents & Brokers. Согласно требованиям клиентов, Foodcom S.A. также готов предоставить сертификаты халяль и кошер.

Сычужный казеин производится из обезжиренного молока, коагулированного сычужным ферментом. После коагуляции продукт отделяют от сыворотки, концентрируют и сушат. Foodcom S.A. предоставляет своим деловым партнерам сычужный казеин от 30 до 90 меш. Продукт обладает прекрасными функциональными качествами: растягивающей способностью, улучшением текстуры, а также хорошими плавильными и эмульгирующими свойствами.